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红薯粉条有哪些特点

发布日期:2020-03-12 编辑:灼灼其华 点击:

  粉条在日常生活中是比较常见的一种食材,它一般在配菜中比较常见,可以炖菜吃,或者是做一些凉拌菜都可以食用。粉条的主要原料是红薯或者是马铃薯。现在威尼斯最新网址厂家来为大家先容下红薯粉条的特点:


  红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。


  红薯粉条是我国传统土特食品,利用鲜红的红薯制成的淀粉为原料进行加工而成的,在我国已有600余年的历史了,粉条具有经久耐煮、不断条、弹性强,柔软可口的特点,红薯粉条的食法也是多种多样,炒食,凉拌、油炸或是做汤都可以,荤素皆宜,深受群众喜爱。市场上销售的红薯粉条,一般为红薯粉条的干制品,便于运输和储藏,需经水发后食用。合格的红薯粉条颜色会略有褐色,如果颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。

红薯粉条有哪些特点

  红薯粉条与粉丝的区别只是粗细不同而已,粉条比粉丝略粗一些,适合炖食。我国大部分地区都有食用制作粉条的习惯,是一种大众化的食品。


  红薯粉条,粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的,还有一种白的透明的也是真的,并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的,这其实是一种认识上的误区。据专门做手工粉条的老师傅讲,这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西,“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话,做出来的粉条颜色就会发黑。


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